富山ブラック

http://www.yuru-study.com/wordpress/archives/1813

おそらく福西先生の食べた富山ラーメンの店は、麺屋いろはじゃないかなぁ。

富山ラーメンは別名「富山ブラック」と呼ばれ、醤油ベースの濃い味が特徴。これは戦後、富山ではご飯のおかずとしてラーメンが成立してきたためと言われている。

富山ブラックの元祖は、大喜。実は昨日、豊川町ゆる体操教室に行く前にも寄りました。
全国的なラーメンのイベントでNo.1になったこともある麺屋いろはは、後発組でスープはブラックながら味はあっさり目。

ずっと前、根上にあったマルちゃんラーメンの富山ブラックが非常にうまかったのだけれど、内灘に移転して以来食べていない。今でもやってるのかなぁ。





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